Aplink mus netrūksta žmonių, kurie mėgsta valgyti šokoladą, tačiau kartais nerimauja, kad valgyti per daug šokolado nesveika, kairė sveika, dešinė laiminga, tikrai labai sunku.
„Kakavos polifenolio turtingo šokolado poveikis glikemijai po valgio, insulinas, gali padėti mums išspręsti šį sunkumą, laimės aušrą!
Tyrimo metodai
Tyrėjai įdarbino 48 sveikus japonus savanorius (27 vyrus ir 21 moterį).Jie buvo atsitiktinai suskirstyti į dvi grupes: W grupė (tiriamosios išgėrė 150 ml vandens per 5 minutes, o po 15 minučių gavo 50 g cukraus OGTT);C grupė (tiriamosios gavo 25 g kakavos polifenolių turtingo šokolado ir 150 ml vandens per 5 minutes, o po 15 minučių - 50 g cukraus OGTT).
Gliukozės, insulino, laisvųjų riebalų rūgščių, gliukagono ir į gliukagoną panašaus peptido-1 (glp-1) lygiai buvo išmatuoti esant -15 (15 min. prieš OGTT), 0, 30, 60, 120 ir 180 min.
Tyrimo rezultatai
C grupės gliukozės kiekis kraujyje buvo žymiai didesnis nei W grupės po 0 min., bet žymiai mažesnis nei W grupės po 120 min.Statistinio skirtumo tarp dviejų grupių gliukozės AUC kraujyje nebuvo (-15 ~ 180 min.).0, 30 ir 60 min C grupės insulino koncentracija serume buvo žymiai didesnė nei W grupėje, o insulino AUC nuo -15 iki 180 min C grupėje buvo žymiai didesnis nei W grupėje.
Laisvųjų riebalų rūgščių koncentracija serume C grupėje buvo žymiai mažesnė nei W grupėje po 30 min. ir žymiai didesnė nei W grupėje po 120 ir 180 min.Po 180 min. C grupės gliukagono koncentracija kraujyje buvo žymiai didesnė nei W grupėje. Kiekvienu laiko momentu GLP-1 koncentracija plazmoje C grupėje buvo žymiai didesnė nei W grupėje.
Tyrimo išvada
Šokoladas, kuriame gausu kakavos polifenolių, gali sumažinti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą po valgio.Šis poveikis yra susijęs su ankstyva insulino ir GLP-1 sekrecija.
Šokoladas – senovinis maistas, pagrindinės žaliavos – kakavos minkštimas ir kakavos sviestas.Iš pradžių jį valgė tik suaugę vyrai, ypač valdovai, kunigai ir kariai, jis buvo laikomas brangiu ir išskirtiniu kilmingu maistu, tačiau dabar jis tapo mėgstamu viso pasaulio žmonių desertu.Pastaraisiais metais buvo atlikta daugybė šokolado ir žmonių sveikatos tyrimų.
Pagal savo sudėtį, pagal NACIONALINĮ standartą Šokoladas gali būti skirstomas į Juodąjį šokoladą (Dark Chocolate arba Pure Chocolate) – bendra kakavos masė ≥ 30%;Pieninis šokoladas – bendras kakavos sausųjų medžiagų kiekis ≥ 25% ir bendras pieno sausųjų medžiagų kiekis ≥ 12%;Baltasis šokoladas – kakavos sviestas ≥ 20% ir bendras pieno sausųjų medžiagų kiekis ≥ 14% Įvairios šokolado rūšys turi skirtingą poveikį žmonių sveikatai.
Kaip nustatėme anksčiau pateiktoje literatūroje, šokoladas, kuriame gausu kakavos polifenolių (juodasis šokoladas), gali sumažinti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą po valgio. „Po trumpalaikio tamsaus šokolado vartojimo 2005 m. pastebimas padidėjimas“, – rašė Am J Clin. Nutr Juodasis šokoladas parodė sveikų žmonių kraujospūdžio ir jautrumo insulinui sumažėjimą, o baltasis šokoladas – ne.Taigi šokolado nauda sveikatai yra susijusi su kakavos kiekiu.
Tamsus šokoladas, apie kurį nežinojai
▪ Be naudos endokrininei ir medžiagų apykaitai, kai kurie tyrimai rodo, kad tamsus šokoladas gali turėti apsauginį poveikį ir kitiems organams.Juodasis šokoladas gali padidinti endotelio azoto oksido (NO) kiekį, pagerinti endotelio funkciją, skatinti vazodilataciją, slopinti trombocitų aktyvaciją ir atlikti apsauginį vaidmenį širdies ir kraujagyslių sistemoje.
▪ Juodasis šokoladas veikia kaip antidepresantas, skatindamas neurotransmiterio serotonino gamybą, todėl gali suteikti psichologinį komfortą ir sukelti euforijos jausmą.Tyrimai su gyvūnais parodė, kad tamsus šokoladas padidina angiogenezę ir motorinę koordinaciją hipokampe.
▪ Tamsaus šokolado fenoliai reguliuoja žarnyno florą, skatindami laktobacilų ir bifidobakterijų kolonizaciją.Jie taip pat gerina žarnyno vientisumą ir slopina uždegimą.
▪ Juodasis šokoladas turi apsauginį poveikį inkstams dėl priešuždegiminio, antioksidacinio streso, geresnės endotelio funkcijos ir kt.
Na, o jei tiek išmokęs esi alkanas, jėgų gali papildyti plytele juodojo šokolado.
Paskelbimo laikas: 2022-01-01